恒例の

すっかりバレンタイン・デーの恒例になってしまいました。

ザッハトルテです。昨年もこれ　⇒　昨年の記事はこちら

このザッハトルテのレシピが乗っている本、平成3年1月発行
発行年から作っていたかはわかりませんが、毎年の恒例になってしまいました。
他のチョコケーキ、トリュフ、なども作ったことがありますが、大抵が、一度か、
頑張っても二度くらいしか作ってなくて、このレシピのザッハトルテだけが
生き残っています。綺麗に出来て美味しいです

土台のチョコケーキ部分も、ココアとかでなくて、チョコを入れます。
なので、外側がざっくりした焼き上がり。
真ん中で切って、ラム酒でといたあんずジャムをはさみ、同じものを
周りにも塗って、ガナッシュをかけ、コーティング
半日くらいすると固まります。
なので、今回は、木曜の夜に焼いて、金曜の夜にコーティングして、
無事、土曜日のバレンタインデーに間に合ったというわけです。

ナイフを温めて切り分けます。


何かが足りません
実は、今年、初めてのしょうもない失敗をしてしまいました
生クリームを200cc買ったら、60ccをガナッシュに使うのですが、
残りの140ccは、砂糖、ラム酒を加えてクリームとして泡立てて、
ケーキに添えて食べるのですが、今年は‥‥



がーん、クリームがダレダレ状態です
というのは、ガナッシュを作りつつ、生クリームを泡立てていた
のですが、コーティングの仕上げをしている間に、生クリームが
ダレないように、冷凍庫で保存していたんです。
ちょっと温まっている気もしたので、短時間、冷凍庫に入れて
復活させようと。‥‥で、予想されたかと思いますが、忘れました
翌朝に気づき、冷凍庫から取り出し、少しゆるくなったところを
搾り出し袋に詰めて冷蔵庫へ。自然解凍させたのですがダメでした。

でも、あとでもう一度、ボウルに取り出して、再度、攪拌したら復活
この後からは、マトモな生クリームでいただきました。

コメント 19

ザッハトルテ、美味しそうに綺麗にできていますね(^^)
ウチはザッハトルテと、チョコマフィンと、チョコチップクッキーが
バレンタインを、年替わりで作っています。
今年はチョコチップマフィンでした(^^)
でも、ザッハトルテを作る時が一番楽しいですね。
きれいにチョコレートが固まると、ホントうれしいです(^^)
by パトラ (2009-02-15 02:41) 

めっちゃおいしそう～
+゜*。：゜+(人*´∀｀)ｳｯﾄﾘ+゜：。*゜+．
正直、チョコレートケーキ系は苦手なんだけど
今ものすごくお腹すいてて（爆）
よだれでそうよー。
それにしても、手作りケーキだなんて
尊敬しちゃうっ！
by Chee (2009-02-15 03:33) 

手作り、いいですね。
クリームは最終的に成功したのでいいのでしょう(^○^)

14日は暑かったですね。猫たちは日蔭で横になっていました。
急激な気温差は外猫につらい。また月曜日から寒くなるので・・・
by green_blue_sky (2009-02-15 08:18) 

ザッハトルテが作れるなんてスゴイ。(^O^)/
by エイジ (2009-02-15 09:21) 

思わず過去記事にもnice!しそうになりました＾＾（してもよかったですね！＾＾）
濃厚なチョコに杏ジャム！相当美味しいでしょう♪むーん！食べたい！
by じむ員 (2009-02-15 10:35) 

うわ〜、みんな偉いな〜。(>_<)
子供の頃はよくお菓子作ってたんですよ。
今は……言わなくてもわかりますよね？
超面倒くさがりな酒飲みですから。v＿v；
by ねこじゃらん (2009-02-15 14:06) 

これは　美味しそう！！！
手作りがいいですね。
食べたい！食べたい！。。。。。。妄想中
by kuny (2009-02-15 14:07) 

美味しそう・・・ｼﾞｭﾙ（涎を飲み込む音）
ケーキは１度も手作りしたことがないので、尊敬しますぅ。

by yumeneko (2009-02-15 15:37) 

うわ～～～～。
マメですね～～！感心しちゃう…うちは…なんにもしてあげてません。
これみたら羨ましがるな(-_-;)
by クロネコ (2009-02-15 19:18) 

パトラさん：nice&コメントありがとうございます。
前記事にカードのっけたので持っていってくださいー。
ザッハトルテ作るの、なんか楽しいですよね。ガナッシュをザーッとかけて綺麗に仕上がるところが快感！

Cheeさん：nice&コメントありがとうございます。
私もチョコケーキはあまり得意ではないのですが、このザッハトルテは美味しいです！レシピが良いんだろうな～。

green_blue_skyさん：nice&コメントありがとうございます。
ダレダレのクリームには焦りました。
カードにお名前入れたのを前記事にのっけました。

エイジさん：nice&コメントありがとうございます。
意外と簡単ですよー。

じむ員さん：nice&コメントありがとうございます。
はい。まとめ押し禁止期間は終了しました^^;;
チョコがあまりくどくなくて美味しいですー。

ねこじゃらんさん：nice&コメントありがとうございます。
お酒飲む人はお菓子よりお酒ですよねー、きっと。

kunyさん：nice&コメントありがとうございます。
ケーキにネットダイブ?!
カードを前記事にのっけたので持っていってください。

yumenekoさん：コメントありがとうございます。
バターが全国的に品切れになったころからサボり始めて、すっかりご無沙汰してました。

クロネコさん：nice&コメントありがとうございます。
自分が食べたいから作るんです～^^v
クロネコさんちは、どちらかというとお酒?!

空楽さん、ぴーすけ君さん：niceありがとうございます。
by ChatBleu (2009-02-15 22:14) 

たべたいのにゃ♪
作るのはめんどうなのにゃ♪
今年はお店の売れ残りでした，ウチはw
by sakuran-pon (2009-02-15 23:31) 

わぁ～～～美味しそう☆
自分で作れちゃうなんて、羨ましいー。。。
もの凄く食べたくなりました～～～♪
by アヤメ７ (2009-02-15 23:54) 

sakuran-ponさん：nice&コメントありがとうございます。
えー、作ったほうが思いっきり食べられるじゃん！(ポイントはそこ)
お店の売れ残りかぁ。クリスマスケーキと一緒で、14日夕方あたりは安くなる？

アヤメ７さん：nice&コメントありがとうございます。
デコレーションが苦手なので、こういう焼きっぱなしのものが好きです。この頃サボってましたけれど。
by ChatBleu (2009-02-16 18:48) 

こんばんは。scoskiです。
作り方を読んだだけでもとっても美味しそうです！
こんなに綺麗で美味しそうなケーキ、頂いてみたいものです。
チョコレートもたっぷりかかっていて、甘いもの大好きな私にとって食べたくてたまらない写真です～！
by skimble (2009-02-16 23:34) 

scoski(skibmle)さん：nice&コメントありがとうございます。
ガナッシュがまた美味しいんですよーーー。

スミッチさん、mitsuさん：niceありがとうございます。
by ChatBleu (2009-02-17 00:49) 

うわぁ！ザッハトルテとは、手が込んでますね。素敵☆
時間がかかるケーキは、逆算して仕込むのが大変ですよね。
私も今でも愛用しているスポンジのレシピは、１９９２年の本です♪
by nao (2009-02-17 17:40) 

naoさん：nice&コメントありがとうございます。
やっぱり名作は残りますよね。ザッハ、簡単ですよ。トリュフを死ぬほど作った頃に比べれば楽勝です。

マメミチュさん：niceありがとうございます。
by ChatBleu (2009-02-17 20:41) 

きゃーー！！おいしそう(ﾟｰ,ﾟ*)ｼﾞｭﾙﾙﾙ
まるで売り物のようですね♪すごいなぁ
ケーキなんて、もう何年も作っていません(笑)
by カトリーヌ (2009-02-19 13:56) 

カトリーヌさん：nice&コメントありがとうございます。
よーく見ると、縁のところがガナッシュたらしっぱなしなんですよ。お店じゃないから綺麗にできなくてもチョコがたくさんあるほうが良いかなー、なんて。

ちゃーちゃんさん：niceありがとうございます。
by ChatBleu (2009-02-19 20:47)