やっぱり手間かけないとダメなのね

昨日のお弁当の1日目に栗ご飯があったように、たんに、私は栗ご飯が
食べたかっただけなんです。
毎年、このシーズンに1回くらいは栗ご飯食べたいなーって思うのですが、
あの硬い皮を剥いたり、剥きにくい渋皮を剥くのが、大変で面倒なので、
剥いた栗を買ってきてしまうことが多いです。
でも、今回、栗ご飯にしようと思って買い物に行った日に、たまたま
剥いた栗がなかったのと、剥いた栗って薬品使われていたりするし、
自分で剥いて美味しいのにしよう、とちょっと思ってしまったのです。
これが後からなかなかの惨事になるのでした‥‥。

なにしろ、栗1ネットって、1人分(朝・昼・夕食べましたが)の栗ご飯には多い！
一瞬、躊躇したものの、簡単なところで、茹でて半分に切ってスプーンで
すくって食べても良いし、なんとかなるでしょ、と軽い気持ちで購入。
何かお菓子か料理に使えないかなぁ～と考えたり調べたり。
渋皮煮でも良いけど、マロングラッセ作ってみたいな～。

しかし、やっぱり、こんな行き当たりばったりで作ったものが成功する
はずがなかったのでした。

マロングラッセのレシピは、世の中に、いろいろ出ています。
栗の皮むき器も持ってないし、渋皮を綺麗に剥く自身がなかったので、
渋皮ついたままのレシピを見つけ、やってみました。

まず、一晩、栗を水につけて、鬼皮を取り、さらに一晩水につけます。
重曹を入れたお湯で15分茹でます。

うわ、すごい、アク！お湯の色も真っ黒。
お湯を捨てて、また重曹を入れたお湯で15分‥‥というように何度か。

アクが取れたら、砂糖と水で煮ます。
砂糖は最初から全部入れるのではなく、何回かに分けて入れます。
ブランデーなども途中で追加。

レシピでは8時間とありましたが、私は圧力鍋を使ってみました。

焦げ付いた感じになってしまったので、終了。


え～ん。やっぱり見た目がイマイチ
あと、もう少し柔らかくしたかったです。
天津甘栗でも、たまに硬いのが混じっていますが、そんな感じでたまに、
「うげ！」と言いたくなるのがあったりして

やっぱり渋皮剥いた作り方の方が仕上がりが綺麗にできそうです。
その場合、割れやすいので、タコ糸でしばるとか、ガーゼでくるむとか
やり方がいろいろあるみたい。

では、改めて‥‥と、また挑戦する気にはなれなかったのでした。
大変だし、再挑戦して、うまく作れる自信なし‥‥。

あ、でも、見た目は悪いし、たまにハズレ(＝硬いやつ)がありますけれど、
栗好きの私は食べ始めると止められません

コメント 12

何でも挑戦するという心掛けはいいのでは(;^_^A アセアセ・・・
栗は私には無理です。皮を剥いたものでないと扱えなさそう。
のんびりすると、身体の緊張が抜けてきました。やはりストレスなどが知らぬ間にたまっていたようです。
お互いにのんびり過ごせるように心がけましょう。
by green_blue_sky (2009-10-25 08:18) 

渋皮煮は夫の従姉が毎年作って持って来てくれるんですが、鼻血が出そうなほど甘くて（＾＾；
青猫さんは「見た目がいまいち」と言いますが、そうは見えませんよ。
渋皮煮はこんな感じですよ。
あ、私だって昔作ったことがあるんですよ（＾＾）
自分で作れば甘みも調節できるし、苦労した分美味しさもひとしお。
渋皮も全部剥くのは大変ですよねえ。
などと言いながら、これまた毎年、栗ご飯用に何度か姑に剥いて貰う鬼嫁です（＾＾；
by yumeneko (2009-10-25 09:12) 

面倒な事をおやりで偉いですね。
栗、カボチャ、サツマイモあんまり・・・。
栗は誰かかが皮をむいてくれれば食べても良いです。ザケンナ！？ハイスミマセンm(＿ ＿)m　
by ponnta1351 (2009-10-25 13:07) 

まず、栗の硬い皮をむくのに手を痛めるから苦手です。
渋皮も思い通りにむけないし…するっとむける方法があればねぇ
渋皮煮って見た目そう言う感じだと思いますけどね。
焦げ付いたのはちょっと困りますね。煮詰まる加減かな？
均等に火が通ればきっと硬い所がなくなるのかな、、、
by ｈｉ−ｒａｇｉ (2009-10-25 13:11) 

栗って扱い方が分からなくて、見かけてもスルーしちゃいます（笑）
なので、栗ご飯も食べられずじまい…。
誰か作ってくれないかなー。
by Reny (2009-10-25 17:09) 

その焦げ気味なのが・・・日本酒に・・・＾＾；ｱｾｱｾ
　急に寒くなりました、お風邪などひきませんように
by kontenten (2009-10-25 18:03) 

絶対指を怪我する自信があるので、剥いた栗しか買いません。
職場のスタッフも指先に包帯して来ました。
ああ、何があったのか言わないで！…って制したのに
武勇伝と共に見せてくれました。
やっぱり自分じゃ剥かない！包丁も刃こぼれするし。
ChatBleuさんは、やろうとするだけで偉いわ～。
by 親知らず (2009-10-25 23:37) 

green_blue_skyさん：
急にチャレンジ精神がふつふつとわいてくることがあるんです(^^;
でも、続くものはごくわずか。次の栗へのチャレンジの周期はいつでしょう、という感じです(ー。ー)フゥ

yumenekoさん：
レシピでは「渋皮煮」じゃなかったんです‥‥。マロングラッセとの違いがよくわからないーー。研究するには何度か頑張って作るしかないのですが‥‥なかなかできませんね。

ponnta1351さん：
栗、かぼちゃ、さつまいも‥‥芋・栗・南瓜、女性の好きなものではないですか！私はどれも大好きです～。

hi-ragiさん：
少な目の水で、とあったのですが、少なすぎて、砂糖が蜜になってしまい、焦げてしまったようです。もう少し長時間煮れば、良かったのでしょうねぇ。リベンジ！という意欲がわかないくらい、皮むきは面倒でした(^^;

Renyさん：
最近はなんでもググって調べちゃいます。便利な世の中ですね～。
栗の皮剥き器なんてのもあって、それ使うと少しは楽なのかな。
栗ご飯は、お手軽に剥いたヤツをかうという手もありますよ(^^)v

kontentenさん：
いやー、この焦げ目、砂糖のこげたやつなので、甘すぎて、お酒には(^^;　

親知らずさん：
簡単に向ける、と言うやり方を調べて剥いたので、思ったよりは楽でした。でも、つかれましたね～。繰り返しやらないと上手にならないだろうけれど、懲りました(-_-;)

SORIさん：
スミッチさん：
MIYABIさん：
しきみさん：
空楽さん：
花火師さん：
クロネコさん：
itsumoaozoraさん：
ぴーすけ君さん：
koumeさん：
ご訪問＆niceありがとうございます。
by ChatBleu (2009-10-27 00:42) 

うわー、マロングラッセ作るなんてすごすぎです＾＾；
マロングラッセは買ってきて食べるものだと思ってました(笑)
ちなみに私のお気に入りは、メリーチョコレ－トのマロングラッセ。
いくつでも食べられます♪
by haru (2009-10-27 20:30) 

haruさん：
実は、マロングラッセより、天津甘栗の方が好きだったりします(^^;
メリーチョコレートのマロングラッセ、今度買ってみます～。
by ChatBleu (2009-10-27 23:21) 

栗ご飯おいしそうでしたっ(＾ー＾*)♪
でもご自分でせっせと剥くのは大変ですよね＾＾；
私も天津甘栗大好きで、食べだすと止まりません(￣┰￣;)ゞ
by カトリーヌ (2009-10-28 11:59) 

カトリーヌさん：
やっぱり栗の皮むきは大変ですーー！
天津甘栗、私も止まらなくて‥‥。剥くと食べちゃうし、食べたら次を剥きたくなる‥‥エンドレスです。
by ChatBleu (2009-10-28 22:36)